近日，中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）組織召開(kāi)餐飲/食品服務(wù)行業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可評(píng)審技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)。會(huì)議由CNAS體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可部主辦。來(lái)自食品安全管理體系認(rèn)證專業(yè)委員會(huì)、全國(guó)食品質(zhì)量控制與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)等相關(guān)單位的專家，以及CNAS內(nèi)部相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜媛氃u(píng)審員及管理人員30余人參加了這次會(huì)議。
做好餐飲食品安全管控，對(duì)于保證餐飲行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展意義重大。近年來(lái)，餐飲行業(yè)快速發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲/食品服務(wù)企業(yè)通過(guò)食品安全管理體系ISO 22000認(rèn)證、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證，以規(guī)范自身管理、做好餐飲食品安全控制。截至目前，CNAS累計(jì)認(rèn)可餐飲相關(guān)的食品安全管理體系（FSMS）認(rèn)證機(jī)構(gòu)35家,危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證機(jī)構(gòu)31家，發(fā)放餐飲相關(guān)的認(rèn)證證書(shū)超過(guò)九千張。
為了有效支持和服務(wù)餐飲行業(yè)相關(guān)認(rèn)證工作的開(kāi)展，CNAS積極致力于相關(guān)國(guó)際組織和相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤、研究和轉(zhuǎn)換工作。按照ISO 22003-1:2022《食品安全—第1部分：食品安全管理體系審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》和國(guó)際認(rèn)可論壇（IAF）MD 27:2023《ISO 22003-1:2022轉(zhuǎn)換要求》等文件的要求，CNAS適時(shí)發(fā)布了CC180:2023《食品安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求》（等同采用ISO22003-1:2022），并于2024年12月31日前完成了上述新版標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的全部認(rèn)可轉(zhuǎn)換。
本次會(huì)議以主題報(bào)告結(jié)合專家研討方式進(jìn)行。會(huì)議緊緊圍繞國(guó)際餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展動(dòng)態(tài)、餐飲食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、行政管理規(guī)定、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析及國(guó)內(nèi)外食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展動(dòng)態(tài)、專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲/食品行業(yè)認(rèn)證審核關(guān)注點(diǎn)、專兼職評(píng)審員對(duì)在認(rèn)可評(píng)審中及認(rèn)證審核中所涉及相關(guān)問(wèn)題等議題，進(jìn)行了深入的交流研討。
本次培訓(xùn)交流進(jìn)一步加深了評(píng)審員對(duì)認(rèn)可最新要求的理解，提升了認(rèn)可評(píng)審一致性，為促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。
